Alagoano, o chef Francisco Pudney (@franciscopudney) largou o mundo do Direito pra se jogar nas panelas! Formado em gastronomia em Brasília, ele também carregou na bagagem experiências em Portugal e no próprio DF. De volta a Maceió, Francisco comanda sua carreira navegando pelos sabores da culinária brasileira, italiana e francesa, sempre guiado pelas lembranças da Tia Salete, a grande inspiração da família na cozinha. Hoje, ele é sócio do restaurante Villa Milagres (@villamilagres), no charmoso povoado Porto da Rua, em São Miguel dos Milagres, onde atua também como consultor e gestor, cuidando de finanças, compras e controle de estoque. Villa Milagres: R. Aderbal da Costa Raposo, 585, São Miguel dos Milagres – Alagoas
Robalo ao molho de espinafre do Villa Milagres
Quando sobra um tempinho, ele troca o avental pela vida de cliente e, ao lado da esposa, Maria Daniela, e da filha, Maria Alice, bate ponto nos seus lugares favoritos: Em Maceió, o clássico Divina Gula (@divinagulabr)e o queridíssimo Akuaba (@akuaba). Em São Miguel dos Milagres, o eleito é o restaurante Dádiva (@dadiva.cozinha).
Divina Gula (@divinagula.br)
Comandado pela família do chef André Generoso, o Divina Gula combina o tempero mineiro com a alma alagoana. O restaurante é conhecido pelo sabor marcante de pratos como o caldinho de feijão com torresmo, as inúmeras receitas com carne de porco, a farofa caprichada e a tradicional pinga com mel. A paixão do chef Francisco é a picanha tradicional de de cordeiro também. Divina Gula: Av. Eng. Paulo Brandão Nogueira, 85 – Jatiúca.
Akuaba (@akuaba)
Com o dendê bem dosado da Vera Moreira, e a criatividade do Jonatas Moreira, a dupla de chefs tempera Maceió com muito axé. O Akuaba trouxe o aroma de dendê para cidade em suas famosas moquecas nas panelas de barro, abarrotadas por camarões, peixes e polvo embebidos ao leite de coco com o azeite dendê.O polvo laqueado é o querido da esposa do Francisco, e dele também. Akuaba: Ferroviário Manoel Gonçalves Filho, 6 – Jatiúca
Dádiva (@dadiva.cozinha)
No próprio Instagram, o Dádiva se define como um “santuário gastronômico onde o comum dá lugar ao extraordinário”. Por lá, o chef João Garcia comanda uma cozinha autoral, cheia de personalidade, que une sabores, aromas e criatividade em um ambiente reservado, intimista e cheio de afeto. E se você perguntar ao Francisco o que pedir por lá, ele não pensa duas vezes: “Vai no polvo, que é simplesmente maravilhoso!” Tv. Nelson Leão Pirauá, São Miguel dos Milagres – Alagoas
