Com mais de 10 anos de experiência, Wurtenberg Farias, chef Farias (@wfariass), começou no Akuaba, seguiu carreira solo no food truck Nômade — onde o sanduíche suíno até hoje deixa saudades — e há três anos comanda a cozinha do Grand Cru (@grandcrumaceio), ao lado da chef consultora Flavia Sores. Por lá, ele e a equipe mandam bem com pratos que misturam ingredientes do mar, da terra e temperos do mundo. E vale lembrar: às quintas e sextas tem almoço executivo com prato principal e sobremesa. Mas nas horas vagas, o chef dá suas escapadas certeiras: Boteco do Tonho (@botecodotonho), Tempero da Sil (@tempero_da_sill) e, claro, o clássico Akuaba (@akuababr).
O Grand Cru, franquia de vinhos na Ponta Verde, surpreende ao dar protagonismo à cozinha, que nasceu para ser coadjuvante, mas se revelou atrevida, poética e afinada. Ganhou vida própria para harmonizar com vinhos de todos os tipos — brancos, rosés, tintos, verdes, do Novo e do Velho Mundo. Sob o comando do chef Farias e da chef consultora Flavia Sores, o cardápio tem alma global, mas se ancora em ingredientes locais: camarão, peixe, polvo e até a rabada, já apareceu em nova versão na casa mais charmosa da Ponta Verde.
Boteco do Tonho (@botecodotonho) mantém a mesma qualidade de sempre, com comida deliciosa e farta, perfeita para compartilhar. Entre as opções, você pode escolher a costelinha de porco, a tilápia recheada ou mesmo sem recheio. Mas há muito mais no cardápio! Esses são meus pratos favoritos, sempre acompanhados da clássica farofa de ovo, arroz, e o irresistível feijão com charque e quiabo. Funciona de terça a domingo das 11h às 16h/ Fecha na segunda/ Rua Maneol Lourenço, 248 Ponta Grossa
Tempero da Sil (@tempero_da_sill), também chamado de Quintal da Sil é um verdadeiro banquete: feijão com charque, tilápia, costelinha com tutu, caldinho de feijão… Uma fartura servida no pequeno quintal do seu boteco, no bairro do Prado. Além disso, o quintal, agora decorado com tecidos de chita, ganhou ainda mais charme, reforçando a identidade nordestina do espaço. Funciona de segunda à sábado das 11h às 16h/ Avenida Doutor Miguel Omena 243, Prado
Akuaba (@akuababr) Vera Moreira, cozinheira do Axé, e Osvaldo (falecido), homem de visão, deixaram a capital baiana por conta de uma transferência: trabalhar em Maceió, na antiga Salgema. Mas baiano gosta de festa gastronômica, e na casa de Guaxuma, os amigos começaram a chegar para matar a saudade da Bahia com acarajé, vatapá, caruru, moqueca de peixe e tantas delícias que Vera fazia como ninguém. A família não tinha ideia que ali nascia o Akuaba, a embaixada baiana em Maceió, que chega com mais de 30 anos temperando Alagoas com dendê. Funciona de terça a domingo a partir das 12h/ R. Ferroviário Manoel Gonçalves Filho, 6 – Jatiúca
